así como conviene hacer el calendario de menús para el mes entero, cuando son tantas las viandas, va bien hacer un calendario para esto.
- si no se pueden elaborar el mismo día, por la mañana, sería mejor hacerlo por la tarde
- en Galicia, por ejemplo, ponen los bocadillos congelados, y así, para las 12 ya se le descongeló a la persona
- procurar potenciar los desayunos para asegurar la ingesta recomendada
- variar el pan (molde-barra)
- variar el contenido de los sandwiches (otros contenidos)
- ensaladas variadas sin alinear (poner sobrecitos) ¡no poner cosas que se puedan chorrear!
creps varios
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